"RECORDANDO EL SIGLO XX", Jose Ceruelo Blanco nos ofrece hoy la siguiente entrega de su trabajo: Año 1969 (I).
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TARTA de MANZANA
(La Célebre Tarta de la medida de los 3 vasos)
(Tomando la medida de un vaso de 240 ml. de capacidad)
Ingredientes:
• 1 vaso de harina de trigo.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de ralladura de manzana.
(Son 3 manzanas golden, 460 grs. en total)
• 3 huevos grandes.
• Una cucharada de aceite de girasol.
• Una cucharada colmada de levadura química.
Tipo Royal, son 8 grs.
• 3 manzanas para cortar en gajos.
(500 grs. en total).
Para el acabado:
• 3 cucharadas de mermelada de melocotón.
• Una guinda verde en almíbar.
Elaboración:
§ Poner los ingredientes de la masa en un recipiente.
§ Mezclar con la batidora.
§ Añadir el vaso de ralladura de manzana.
§ Engrasar y enharinar un molde de vidrio de 25 cm. de diámetro.
§ Verter la mezcla.
§ Pelar y cortar las otras 3 manzanas en gajos finos y colocarlos.
§ Llevar al horno precalentado, calor arriba y abajo a 175°C con la bandeja a menos de media altura.
§ A los 35 minutos poner sólo función grill a 230°C (Unos 5 minutos para que dore la manzana).
§ Retirar la tarta y untarla con mermelada de seguido.
§ Esperar a que enfríe, adornar con la guinda y servir porciones con copetes de nata.