Araceli nos presenta hoy su nueva receta de cocina:
Sándwich croque
monsieur
(Para 4 sándwiches)
Ingredientes:
Para el Sándwich
· 8 rebanadas de pan de molde
· 4 lonchas de queso
· 4 lonchas de jamón
·
Queso rallado (que
funda)
Para la Bechamel
· 400 mililitros de leche
· 2 cucharadas de harina
· 20 gramos de mantequilla
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta negra molida
·
Nuez moscada
Preparación de la Bechamel:
Coloca la
mantequilla en la sartén y un poco de aceite de oliva. Cuando se haya derretido
la mantequilla, añade dos cucharadas soperas de harina de trigo de todo uso.
Cuando la harina se haya tostado un poco y sin que llegue a dorarse, añade poco
a poco la leche caliente sin dejar de remover. Cuando espese, apaga el fuego y
sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve todo bien y tu
bechamel está lista para usar.
Preparación del Sándwich:
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Coloca cuatro rebanadas de pan de molde en una bandeja de horno
sobre papel sulfurizado (papel de horno). Unta cada una de las rebanadas de pan
con un poco de bechamel. Coloca encima la loncha de jamón de york y encima de
esta una loncha de queso. Tapa con otra rebanada de pan untada en bechamel (la
bechamel en contacto con el queso. Una vez tapado el sándwich, coloca otra capa
fina de bechamel sobre el pan. No mojes demasiado con la bechamel, sólo debes
cubrir con finas capas.
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Cubre
con queso rallado cada uno de los sándwiches. Puedes poner queso gouda,
gruyere, queso emmental o cualquier otro queso que funda.
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Introduce
la bandeja en el horno a media altura, previamente precalentado a 220 grados,
con calor arriba y abajo. Tras 10 o 15 minutos en el horno, los sándwiches ya
están listos para comer.
Mi consejo:
Pon cuidado de que las capas de bechamel sean finas ya que, de
lo contrario, el sándwich podría romperse. Deja que los sándwiches se hagan
poco a poco en el horno. El resultado será buenísimo. Es muy importante que el
queso rallado sea de fundir.
SÁNDWICH CROQUE MONSIEUR
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SOPA DE LETRAS
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Eugenio de Benito Pascual, desde su "Rincón" nos ofrece hoy un Ejercicio para activar nuestra mente.
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